INGREDIENTI (per 4 persone)
- 2 cetrioli, affettati a rondelle
- 400 g di pomodorini, tagliati a metà
- 1 cipolla rossa, affettata finemente
- 200 g di feta, a cubetti
- 20-24 olive verdi e nere
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
PER IL DRESSING MEDITERRANEO OCCORRE:
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Succo di 2 limoni
- 2 cucchiaini di miele o sciroppo d'acero (opzionale)
- 1 cucchiaino di paprika dolce o affumicata
- 4 pizzichi di cumino macinato
- Origano secco q.b.
- Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Lavare e tagliare pomodorini e cetriolo.
Affettare finemente la cipolla rossa.
In una ciotola, unire pomodori, cetrioli, cipolla e olive. Aggiungere i cubetti di feta sopra.
In una ciotolina a parte, preparare il dressing: mescolare olio, limone, miele, paprika, cumino, origano, sale e pepe.
Versare il dressing sull'insalata e mescolare delicatamente, oppure servirla decorata e lasciare che ciascuno aggiunga il condimento a piacere.
Completare con prezzemolo fresco tritato.
