sabato 10 gennaio 2026

Polpette di ceci e carote e salsa guacamole





RICETTA POLPETTE DI CECI E CAROTE


INGREDIENTI (per 4 persone)

  • 400 g Ceci cotti

  • 3 carote bollite (~300 g)

  • 1/2 cipolla (opzionale) (~50 g)

  • 4 cucchiai Pangrattato (~40 g)

  • 3 cucchiai Formaggio grattugiato (~30 g)

  • 2 uova medie (~100 g)

  • Sale q.b.


PROCEDIMENTO

  1. Frulla le carote bollite con i ceci e cipolla (se usata).

  2. Aggiungi pangrattato, formaggio e 2 uova. Frulla bene.

  3. Forma le polpette con le mani.

  4. Disponile su teglia con carta forno.

  5. Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 20–25 minuti, girandole a metà cottura.



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RICETTA SALSA GUACAMOLE 
(PER 400 G DI POLPETTE DI CECI E CAROTE 👉🏻 4 persone)

INGREDIENTI

  • 2 grossi (~400 g polpa) Avocado maturo

  • 2 cucchiai Succo di limone

  • 1 cucchiaino Sale (o a piacere)

  • Un pizzico Pepe nero

  • 2 cucchiai Cipolla tritata finemente (opzionale)

  • 2 piccoli Pomodorino a cubetti (opzionale)

  • 2 cucchiaini Prezzemolo fresco tritato (o basilico/erba cipollina)

PROCEDIMENTO

  1. Taglia gli avocado a metà, rimuovi i noccioli e preleva la polpa.

  2. Schiaccia la polpa con una forchetta fino a ottenere una crema morbida, lasciando qualche pezzetto se vuoi più rusticità.

  3. Aggiungi succo di limone, sale e pepe; mescola bene.

  4. Se vuoi, aggiungi cipolla e pomodorino.

  5. Aggiungi il prezzemolo fresco (o basilico/erba cipollina) tritato.

  6. Assaggia e aggiusta di sale o limone. Servi subito!