Antipasto / Snack
Piccole polpette croccanti e profumate di zucchine e tonno, fritte leggermente in friggitrice ad aria o in forno. Perfette da gustare come aperitivo o spuntino sfizioso.
Ingredienti Polpette (per 4 persone)
* 2 zucchine
* 100 g di tonno scolato
* 50 g di pangrattato + extra per panatura
* 30 g di grana grattugiato
* 1 uovo
* Olio extravergine d’oliva
* Sale e pepe q.b.
Procedimento
1. Lava e taglia le zucchine a julienne; strizzale se rilasciano acqua.
2. In una ciotola, unisci zucchine, tonno, pangrattato, grana e uovo.
3. Mescola bene fino a ottenere un composto compatto.
4. Forma delle palline o dischetti e passali nel pangrattato.
5. Cuoci in air fryer a 180 °C per 15 minuti (girandole a metĆ cottura) o in forno a 200 °C per 15–20 minuti fino a doratura.
Salsa allo Yogurt Sfiziosa
Ingredienti
* 150 g yogurt bianco greco
* 1 cucchiaino succo di limone
* 1 cucchiaino olio extravergine d’oliva
* 1 cucchiaino senape
* ¼ cucchiaino paprika dolce o affumicata
* Pizzico di peperoncino (facoltativo)
* Sale, pepe
* Erba cipollina o prezzemolo tritati
Procedimento
1. Mescola yogurt, succo di limone e olio.
2. Aggiungi senape, paprika e peperoncino, mescolando fino a crema liscia.
3. Regola sale e pepe, aggiungi erbe aromatiche.
4. Lascia riposare in frigo 10 minuti prima di servire.
5. Opzionale: frulla per una consistenza vellutata.
š” Consigli di Presentazione
* Servi le polpette calde, con la salsa a fianco in una ciotolina.
* Decora con foglioline di menta o prezzemolo per un tocco di colore.
* Perfette anche come finger food per aperitivi o buffet.
