🥗 Insalata di patate, tonno, uova e mozzarella

Ingredienti (x 4 persone)

• Patate: 1 kg

• Tonno “leggero” al naturale: 4 scatolette (≈ 320 g sgocciolato)

• Uova: 4 grandi (≈ 240 g)

• Mozzarella: 400 g

• Cipolla rossa: 120 g (circa 1 cipolla grande)

• Pomodorini: 680 g

• Olive: 60–68 g

• Capperi: 8 cucchiaini (≈ 40 g)

• Aceto: 8 cucchiaini (≈ 40 g)

• Olio EVO: 4 cucchiai rasi (40 g)

• Origano: q.b.

• Basilico fresco: q.b.

• Sale: q.b.

• Curry in polvere: q.b.

• Aglio in polvere: q.b.

• Curcuma: q.b.

Preparazione

1. Lessa le patate con la buccia, raffreddale, sbucciale e tagliale a cubetti.

2. Metti le uova in acqua fredda, porta a bollore e cuoci 9–10 minuti, poi raffredda e taglia a spicchi.

3. Taglia i pomodorini, affetta finemente la cipolla e riduci la mozzarella a cubetti.

4. In una ciotola capiente unisci patate, tonno sgocciolato, uova, mozzarella, pomodorini, cipolla, olive e capperi.

5. Condisci con olio, aceto, sale, origano e basilico, mescola delicatamente.