Ingredienti (per 4 persone)
* 4 patate medie (circa 600–720 g)
* 8 uova sode
* 6–8 foglie grandi di verza viola (circa 200–250 g)
* 200–250 g di tonno in scatola (al naturale, sgocciolato)
* 16–20 pomodorini (facoltativi)
* 4 carote medie (circa 200 g)
Spezie & aromi
* 2 cucchiaini curcuma
* 2 cucchiaini paprika dolce o affumicata
* 1–2 cucchiaini curry
* 1 cucchiaino aglio in polvere
* 2 cucchiaini origano
* 2 cucchiaini rosmarino tritato finemente
Condimento
* 4 cucchiai olio extravergine d’oliva
* 2–3 cucchiai aceto di mele
* 2–3 cucchiaini salsa di soia
* Sale q.b. (riduci rispetto alla ricetta base per via della salsa di soia)
* Pepe q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Cuocere le patate
* Taglia a cubetti e cuoci in acqua salata 15–20 minuti finché morbide ma non sfatte.
* Scola e ancora tiepide, condiscile con curcuma, paprika, rosmarino, un po’ di sale e 2 cucchiai di olio.
2️⃣ Cuocere le uova
* Bollire 9–10 minuti, raffreddarle, sgusciarle e tagliarle a spicchi o cubetti.
* Mescola con curry e aglio in polvere.
3️⃣ Preparare le verdure
* Lava e asciuga la verza, tagliala a striscioline. Massaggia leggermente con sale e olio per ammorbidirla.
* Pela e taglia le carote a julienne o grattugiale.
* Taglia i pomodorini a metà (facoltativi).
4️⃣ Preparare il tonno
Sgocciolalo e sgrana i pezzi.
5️⃣ Assemblare l’insalata
In una grande ciotola unisci patate tiepide speziate, uova, tonno, verza, carota e pomodorini.
6️⃣ Condire
Aggiungi olio rimanente, aceto di mele, salsa di soia, origano, pepe e mescola delicatamente.
✅ Extra consigli da food blogger
Aggiungi semi di zucca, noci o pinoli per croccantezza extra.
Servila tiepida o fredda: le patate tiepide esaltano il profumo delle spezie e della salsa di soia.
Perfetta come piatto unico leggero ma ricco di sapore, ideale per una cena colorata e nutriente.
